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第十章 醛和酮1

10.1醛、酮的结构、分类、同分异构及命名1

10.1.1醛、酮的结构1

10.1.2醛、酮的分类3

10.1.3醛、酮的同分异构现象3

10.1.4醛、酮的命名3

10.2醛、酮的物理性质6

10.3醛、酮的化学性质8

10.3.1醛、酮的亲核加成8

10.3.2 α—H反应21

10.3.3氧化还原反应28

10.3.4品红醛试验34

10.4羰基加成反应的立体化学35

10.5醛、酮的制法37

10.5.1羰基合成37

10.5.2烃类的氧化38

10.5.3傅克反应（芳烃的酰化）38

10.5.4同碳二卤代物的水解40

10.6重要的醛、酮41

10.6.1甲醛41

10.6.2乙醛43

10.6.3丙酮44

10.6.4环已酮45

10.7不饱和醛、酮47

10.7.1乙烯酮48

10.7.2 α，β-不饱和醛、酮49

10.7.3醌50

10.8β—二酮的互变异构现象55

习题60

第十一章 羧酸63

11.1羧酸的结构、分类及命名63

11.1.1羧酸的结构63

11.1.2分类和命名65

11.2一元羧酸的物理性质68

11.3一元羧酸的化学性质70

11.3.1酸性71

11.3.2羧基中羟基的取代反应72

11.3.3脱羧反应79

11.3.4 α一H79

11.4羧酸的制备80

11.4.1氧化法80

11.4.2以卤代烃为原料82

11.5重要的羧酸83

11.5.1甲酸83

11.5.2乙酸85

11.5.3苯甲酸87

11.6诱导效应和共轭效应88

11.6.1诱导效应88

11.6.2共轭效应92

11.6.3场效应95

11.7二元羧酸的性质和重要代表物96

11.7.1二元羧酸的性质96

11.7.2重要的二元羧酸101

习题104

第十二章 羧酸衍生物109

12.1羧酸衍生物的命名109

12.2酰卤111

12.2.1制法111

12.2.2性质112

12.3.酸酐114

12.3.1制法114

12.3.2性质114

12.3.3重要的酸酐115

12.4羧酸酯118

12.4.1酯的物理性质118

12.4.2酯的化学性质119

12.5酰胺126

12.5.1制备126

12.5.2酰胺的物理性质127

12.5.3酰胺的化学性质127

12.6碳酸的衍生物131

12.6.1碳酰氯（光气）131

12.6.2尿素133

12.7羧酸衍生物的亲核取代（加成一消除）历程135

12.8乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯在合成上的应用137

12.8.1乙酰乙酸乙酯137

12.8.2丙二酸二乙酯141

12.9油脂、肥皂及合成洗涤剂143

12.9.1油脂143

12.9.2肥皂149

12.9.3合成洗涤剂152

习题156

第十三章 含氮有机化合物159

13.1硝基化合物159

13.1.1硝基化合物的结构、分类、命名和物理性质159

13.1.2硝基化合物的制备161

13.1.3硝基化合物的化学性质164

13.2胺169

13.2.1胺的分类、命名和结构169

13.2.2胺的物理性质173

13.2.3胺的化学性质174

13.2.4季铵盐的性质184

13.2.5胺的制法188

13.2.6重要的胺192

13.3重氮化合物和偶氮化合物193

13.3.1重氮甲烷194

13.3.2芳香族重氮盐的制备199

13.3.3芳香族重氮盐的性质199

13.3.4偶氮化合物和偶氮染料208

习题212

第十四章杂环化合物216

14.1杂环化合物的分类和命名216

14.2五元杂环化合物219

14.2.1结构219

14.2.2呋喃、噻吩、吡咯的性质221

14.2.3糠醛（α一呋喃甲醛）225

14.2.4？族化合物226

14.3六元杂环化合物230

14.3.1吡啶230

14.3.2嘧啶236

14.4稠杂环化合物237

14.4.1喹啉238

14.4.2吲哚242

14.4.3嘌呤243

14.5生物碱简介245

习题251

第十五章 碳水化合物255

15.1单糖255

15.1.1单糖的结构、构型和构象255

15.1.2单糖的性质264

15.1.3单糖的递升和递降269

15.1.4糖甙（苷）273

15.1.5重要单糖274

15.2双糖277

15.2.1非还原性双糖280

15.2.2还原性双糖282

15.3多糖286

15.3.1淀粉（C6H10O5）286

15.3.2糖元（肝糖）289

15.3.3纤维素290

习题295

第十六章 蛋白质 核酸300

16.1氨基酸300

16.1.1结构、命名和分类300

16.1.2性质305

16.1.3制法308

16.2多肽311

16.2.1多肽的结构分析313

16.2.2多肽的合成317

16.3蛋白质319

16.3.1蛋白质的结构319

16.3.2蛋白质的性质325

16.3.3酶328

16.4核酸和核蛋白334

16.4.1核酸的结构335

16.4.2核酸的生理功能340

习题347

第十七章 高分子化合物349

17.1高分子的涵义349

17.2高分子结构和性能的关系350

17.2.1高分子化合物的线型和体型结构350

17.2.2线型高分子化合物的特点352

17.2.3影响高聚物性能的结构因素356

17.3高分子的合成反应360

17.3.1缩聚反应360

17.3.2加聚反应363

17.4塑料及其主要成品368

17.5化学纤维及其主要成品373

17.6橡胶及其主要成品378

17.7离子交换树脂382

习题385

第十八章 测定有机化合物结构的波谱法388

18.1电磁波谱的一般概念388

18.2紫外和可见光吸收光谱（UV—Vis）391

18.2.1紫外吸收与电子跃迁391

18.2.2光的吸收定律和紫外光谱图393

18.2.3紫外一可见光谱与有机化合物分子结构的关系395

18.3红外光谱（IR）400

18.3.1红外光谱图的表示方法400

18.3.2分子振动与红外吸收401

18.3.3特征频率404

18.4核磁共振谱（NMR）408

18.4.1基本原理408

18.4.2信号的数目411

18.4.3信号面积412

18.4.4化学位移413

18.4.5磁偶合（自旋一自旋裂分）417

18.5质谱（MS）420

习题424

问题及习题参考答案425

有机化学实验485

实验17醛和酮的性质485

实验18羧酸及其衍生物的性质488

实验19乙酸乙酯的制备491

实验20减压蒸馏492

实验21乙酰乙酸乙酯的制备496

实验22硝基苯的制备499

实验23水蒸气蒸馏501

实验24苯胺的制备503

实验25胺的性质505

实验26乙酰苯胺的制备507

实验27甲基橙的制备508

实验28氨基酸和蛋白质的性质510

实验29糖的性质512

实验30苯乙酮的合成515

实验31色谱法517

实验32脲醛树脂的合成521